Nội dung: “Tuần lễ Dinh dưỡng và Phát triển” được phát động hàng năm từ ngày 16/10 – 23/10 nhằm nâng cao nhận thức của mọi người về chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Chủ đề của Tuần lễ “ Dinh dưỡng và Phát triển” năm 2026 đó là:
“ Đổi mới hôm nay – Dinh dưỡng tốt ngày mai”
Thông điệp chính:
“Đổi mới hệ thống lương thực thực phẩm theo hướng bền vững,
thực hiện chế độ ăn lành mạnh vì sức khỏe hôm nay và ngày mai”.
Nguồn Viện Dinh dưỡng
1. Tích cực đổi mới sản xuất thực phẩm
Việc sản xuất thực phẩm ngày nay không chỉ chịu ảnh hưởng bởi chất lượng sản phẩm mà còn chịu áp lực bởi khí hậu, áp lực về tài nguyên và yêu cầu ngày càng cao của thị trường.
Việc đẩy mạnh đổi mới sáng tạo, ứng dụng những kỹ thuật mới trong quá trình sản xuất thực phẩm góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, hiệu quả kinh tế, giảm tác động đến môi trường và tăng khả năng thích ứng với với sự biến đổi khí hậu. Hưởng ứng thông điệp ngày lương thực thế giới 16/10/2026, các cuộc thi, phong trào về việc đổi mới sáng tạo của sinh viên được phát động nhằm lan tỏa thông điệp tích cực và nâng cao vai trò của thanh niên trong việc góp phần mang lại các giải pháp thiết thực, mang lại lợi ích cho cộng đồng.
2. Giảm thất thoát, lãng phí thực phẩm
Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), ước tính 8 – 10% tổng lượng phát thải khí nhà kính là do thất thoát và lãng phí lương thực. Một nghịch lý là có khoảng một phần ba lương thực bị mất hoặc lãng phí trong chuỗi cung ứng trong khi gần 635 triệu người trên toàn cầu đang phải đối mặt với nạn đói. Vì vậy, việc giảm thất thoát, lãng phí thực phẩm đòi hỏi cần có giải pháp thay đổi mang tính đồng bộ và toàn diện.
Các giải pháp của ngân hàng thực phẩm (Food Bank) bao gồm hợp tác với nông dân, nhà đóng gói, chủ hàng, nhà phân phối, nhà chế biến, cửa hàng tạp hóa, dịch vụ thực phẩm cũng như các công ty vận tải và chuỗi cung ứng để chuyển hướng thực phẩm lành mạnh đến tay những người thực sự cần.
3. Lựa chọn, chế biến, tiêu thụ thực phẩm đa dạng, an toàn
a. Lựa chọn thực phẩm:
+ Ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng: tên nhà sản xuất, nơi sản xuất, hạn sử dụng, mã truy xuất nguồn gốc.
+ Rau, củ, quả: Chọn rau, củ, quả có màu sắc tự nhiên, không héo úa. Tránh mua những loại rau, củ, quả to bất thường, căng bóng, không có vết sâu vì có thể đã qua xử lý hóa chất.
+ Thịt, cá: Thịt tươi có màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ, bề mặt đàn hồi. Cá có mang đỏ tươi, mắt trong suốt, vẩy óng ánh bám chắc vào thân.
b. Chế biến thực phẩm:
+ Thực phẩm cần được rửa bằng nước sạch và nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.
+ Sử dụng riêng dao, thớt và dụng cụ cho thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín.
+ Nên rửa tay sạch trước và sau khi chế biến thức ăn.
c. Tiêu thụ thực phẩm:
+ Ăn đủ, cân đối và đa dạng các loại thực phẩm hằng ngày; phối hợp hợp lý thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật.
+ Sử dụng hằng ngày các loại thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng; các loại rau, củ, quả có màu sắc khác nhau.
+ Đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm trước khi mua và sử dụng.
+ Sử dụng hợp lý các loại thực phẩm giàu đạm; nên ăn cá, thịt gia cầm và các loại hạt trong bữa ăn hằng ngày; ăn có mức độ các loại thịt đỏ.
+ Hạn chế sử dụng các loại thức ăn chiên rán, thức ăn nhanh nhiều dầu mỡ, thức ăn nhiều muối, nhiều đường, đồ uống có đường, có cồn.
Nguồn Viện Dinh dưỡng
4. Chủ động tìm hiểu thông tin từ các nguồn chính thống
+ Tận dụng các ứng dụng và nền tảng số uy tín để nâng cao kiến thức và thực hành đúng về dinh dưỡng. Ưu tiên lựa chọn các nguồn thông tin chính thống như: Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, các cơ quan báo chí chính thống.
+ Cảnh giác với thông tin sai lệch, quảng cáo sai sự thật, phóng đại công dụng của thực phẩm. Khi tiếp cận thông tin lan truyền trên mạng xã hội về công dụng của sản phẩm bất kỳ cần kiểm tra tính chính thống của tin tức như: tên trang web, nguồn thông tin, các bài viết khác có liên quan do cơ quan chính thống đăng tải.
5. Gia đình, nhà trường và cộng đồng cùng phối hợp
+ Tổ chức tốt bữa ăn gia đình. Ăn đủ bữa (sáng, trưa, tối) phù hợp với lứa tuổi, không ăn quá no, không bỏ bữa.
+ Tổ chức tốt bữa ăn học đường: tuân thủ đúng các quy định pháp luật hiện hành, cũng như các hướng dẫn chuyên môn của Bộ Y tế và Bộ Giáo dục và Đào tạo nhằm đảm bảo chất lượng về dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
+ Tích cực giáo dục dinh dưỡng, quan tâm chăm sóc dinh dưỡng cho nhóm đối tượng dễ bị tổn thương: trẻ em, người cao tuổi, phụ nữ mang thai để không ai bị bỏ lại phía sau.
6. Chăm sóc dinh dưỡng hợp lý trong 1000 ngày đầu đời
+ Phụ nữ có thai và bà mẹ cho con bú cần thực hiện chế độ ăn uống hợp lý, khám thai định kỳ và theo dõi cân nặng trong suốt thai kỳ; bổ sung sắt và acid folic hoặc đa vi chất theo hướng dẫn.
+ Cho trẻ bú mẹ sớm trong vòng một giờ đầu sau khi sinh, nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ trong 6 tháng đầu; cho trẻ ăn bổ sung hợp lý và tiếp tục cho trẻ bú mẹ đến 24 tháng tuổi hoặc lâu hơn.
+ Xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với độ tuổi và sự phát triển của trẻ. Tập ăn dặm đúng cách, đảm bảo đầy đủ nhóm thực phẩm để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho trẻ.
7. Thực hiện chế độ lành mạnh, tăng cường hoạt động thể lực
- Duy trì và kiểm soát cân nặng hợp lý; thực hiện lối sống năng động, tăng cường hoạt động thể lực phù hợp với lứa tuổi và tình trạng sức khỏe.
- Uống đủ nước mỗi ngày, ngủ đủ giấc từ 6 – 8 giờ/ngày và giữ tinh thần thoải mái, hạn chế căng thẳng.
“Tuần lễ Dinh dưỡng và phát triển” với thông điệp tích cực đã góp phần nâng cao nhận thức của mọi người về vai trò của chế độ dinh dưỡng hợp lý và an toàn thực phẩm. Đây là một trong những vấn đề trọng tâm trong chiến lược Quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2021 – 2030 và tầm nhìn đến 2045 của Chính phủ nhằm hướng tới dinh dưỡng tối ưu cho người dân.
Tiếng Việt
1. Viện Dinh dưỡng (13/10/2026). Tuần lễ "Dinh dưỡng và Phát triển" năm 2026. https://viendinhduong.vn/vi/professional-activities/tuan-le-dinh-duong-va-phat-trien/tuan-le-dinh-duong-va-phat-trien-nam-2026-6acdfe1448a8f57bae0bfab2
2. Viện Dinh dưỡng TP.HCM. Chọn thực phẩm sạch, an toàn: Bước khởi đầu cho sức khỏe bền vững. https://viendinhduongtphcm.org/vi/y-hoc-thuong-thuc/chon-thuc-pham-sach-an-toan-buoc-khoi-dau-cho-suc-khoe-ben-vung.html
3. Viện Dinh dưỡng. Mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý đến năm 2030. https://viendinhduong.vn/vi/professional-activities/nhung-loi-khuyen-dinh-duong/67e955ffd306f8227c02d2c4
Tiếng Anh
4. FAO, IFAD, UNICEF, WFP, & WHO. (2025/2026). The State of Food Security and Nutrition in the World. Food and Agriculture Organization of the United Nations.
5. Food and Agriculture Organization of the United Nations. (t.c.). Food Loss and Food Waste Database. Policy Support and Governance. https://www.fao.org/policy-support/policy-themes/food-loss-and-food-waste/-Food-Loss-and-Food-Waste-Database/en
Nguồn: TỔ DINH DƯỠNG